La Lombardia conserva ancora, qualcuna delle sue antiche tradizioni, legata a un passato dal sapore contadino; tra queste la tradizione, quasi d'obbligo, di mangiare a San Biagio ( 3 di Febbraio ) un boccone dell'ultimo panettone avanzato fino a Febbraio.
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San Biagio è una tradizione di Milano poco conosciuta al di fuori dei confini della città, ma utilissima per finire i panettoni avanzati dalle feste di Natale.
Perché viene chiamato il panettone di San Biagio?
Presto detto : il 3 di Febbraio è la giornata che la Chiesa Cattolica dedica alla celebrazione di San Biagio, una figura che secondo la tradizione popolare milanese ' benedis la gola e él nas ', insomma ' benedice la gola e il naso '.
I milanesi, infatti, sono soliti mangiare un panettone proprio in questa giornata ( anche se non è freschissimo, anzi meglio ) .
San Biagio era un Medico armeno, vissuto nel III Secolo d.C. : si narra che compì un miracolo quando una madre disperata gli portò il figlio morente per una lisca conficcata in gola.
San Biagio gli diede una grossa mollica di pane che, scendendo in gola, rimosse la lisca salvando il ragazzo.
Inutile aggiungere che, dopo aver subito il martirio, Biagio venne fatto Santo e dichiarato protettore della gola.
Il legame con la città di Milano, però, arrivò molto più tardi ed è riferito ad una leggenda contadina: una massaia prima di Natale portò a un frate un panettone, perché lo benedicesse.
Essendo molto impegnato, il frate - che si chiamava Desiderio ed era evidentemente molto goloso - le disse di lasciarglielo e passare nei giorni successivi a riprenderlo.
La donna se ne dimenticò e frate Desiderio, dopo averlo benedetto, iniziò a sbocconcellarlo, finché si accorse di averlo finito.
La donna si ripresentò a chiedere il suo panettone benedetto proprio il 3 di Febbraio, giorno di San Biagio,; il frate si preparò a consegnarle l'involucro vuoto e scusarsi, ma al momento di consegnarglielo si accorse che nell'involucro era comparso un panettone grosso il doppio rispetto a quello originale.
Il miracolo fu attribuito a San Biagio, che diede il via alla tradizione di portare un panettone avanzato a benedire ogni 3 Febbraio per poi mangiarlo a colazione con la famiglia per proteggere dai malanni della gola.